Отправка статей

У Вас уже есть логин для журнала Техника и технология пищевых производств?
Логин

Нужен логин?
Зарегистрироваться

Если Вы зарегистрировались и вошли в свой аккаунт, Вы можете начать процесс отправки статьи. Для этого нужно выбрать роль Автора.

Правила для авторов

В журнале «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» публикуются оригинальные научные статьи, обзорные статьи, доклады, сообщения, рецензии, краткие научные сообщения (письма в редакцию), информационные публикации.

Авторы гарантируют, что представленная статья содержит результаты оригинальных и достоверных исследований, ранее нигде не была опубликована и не находится на рассмотрении в редакции других журналов. Умышленно ошибочные или сфальсифицированные данные и выводы неприемлемы.

Рукопись должна соответствовать требованиям к оформлению статьи. Рукописи, представленные с нарушением требований, редакцией не рассматриваются.

Авторы могут размещать первоначальный черновик своей рукописи перед отправкой на некоммерческие, общедоступные серверы препринтов, таких как bioRxiv, arXiv или в соответствующем репозитории для своей дисциплины. Авторы обязательно должны сообщить об этом Журналу во время представления рукописи и предоставить ссылку на препринт. Статьи, которые были опубликованы в Журнале «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)», доработанные с учетом комментариев рецензентов и Редакции, не должны публиковаться на серверах препринтов (это расценивается как дублирующая публикация). При цитировании статьи, опубликованной в Журнале «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» ссылка должна вести на официальную страницу статьи на сайте Журнала.

Рукопись научной статьи, поступившая в редакцию журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)», рассматривается ответственным за выпуск на предмет соответствия профилю журнала, требованиям к оформлению, проверяется оригинальность представленного текста (оригинальность рукописи, опубликованной в Журнале, должна составлять не менее 85%), регистрируется.

Редакция подтверждает автору получение рукописи не позднее 10 дней после ее поступления.

В журнале публикуются только рукописи, текст которых рекомендован двумя независимыми рецензентами.

Редакция организует «двухстороннее слепое» (анонимное) рецензирование представленных рукописей с целью их экспертной оценки. Выбор рецензентов осуществляется решением главного редактора или его заместителя. Для проведения рецензирования рукописей статей в качестве рецензентов могут привлекаться как члены редакционной коллегии журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)», так и высококвалифицированные ученые и специалисты других организаций и предприятий, обладающие глубокими профессиональными знаниями и опытом работы по конкретному научному направлению, как правило, доктора наук, профессора. Все рецензенты являются признанными специалистами по тематике рецензируемых материалов и имеют в течение последних 3 лет публикации по тематике рецензируемой статьи.

Срок рассмотрения статьи не должен превышать трех месяцев со дня получения статьи на рецензирование.

Оригиналы рецензий хранятся в редакции издания в течение пяти лет со дня публикации статей.

Если в рецензии на статью имеется указание на необходимость ее исправления, то статья направляется автору на доработку.

Если статья по рекомендации рецензента подверглась значительной авторской переработке, то  она направляется на повторное рецензирование тому же рецензенту, который сделал критические замечания.

Редакция оставляет за собой право отклонения статей в случае неспособности или нежелания автора учесть пожелания редакции.

При наличии отрицательных рецензий на рукопись от двух разных рецензентов или одной рецензии на ее доработанный вариант статья отклоняется от публикации без рассмотрения другими членами редколлегии. Автору не принятой к публикации статьи ответственный за выпуск направляет мотивированный отказ. Фамилия рецензента может быть сообщена автору лишь с согласия рецензента.

Редакция журнала направляет авторам представленных материалов копии рецензий или мотивированный отказ, а также обязуется направлять копии рецензий в Министерство науки и высшего образования Российской Федерации при поступлении в редакцию издания соответствующего запроса.

Решение о возможности публикации после рецензирования принимается главным редактором, а при необходимости – редколлегией в целом.

Главный редактор утверждает содержание номера. Рукописи проходят стилистическое и грамматическое редактирование. Макет рукописи направляется авторам по электронной почте на согласование.

Не допускается публикация одного и того же автора в одном номере Журнала или двух номерах подряд.

Все материалы журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» распространяются на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0International (CC BY 4.0).

Журнал «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» является журналом открытого доступа (open access). Журнал предоставляет непосредственный открытый доступ к своему контенту, исходя из принципа: свободный открытый доступ к результатам исследований способствует увеличению глобального обмена знаниями (Budapest Open Access Initiative).

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ СТАТЬИ

Политика использования ИИ

Требования к оформлению статьи

Образец оформления статьи

Рекомендации по подготовке аннотации

Инструкция для регистрации профиля автора в реестре ORCID

Рекомендации по подготовке списка литературы на латинице

Список ведущих журналов по направлению «Food Science»

Журнал «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» предназначен для публикации статей, посвященных проблемам пищевой и смежных отраслей промышленности.

Рукопись статьи должна отвечать профилю журнала, обладать научной новизной, публиковаться впервые.

Редакция приветствует работы, подготовленные совместно с учеными дальнего и ближнего зарубежья (коллаборации).

Объем статьи должен быть не менее 30–35 тыс. знаков с пробелами (не включая аннотации и списки литературы на русском и английском языках). Объем обзорной рукописи – более 35 тыс. знаков.

Оформление текста (форматирование): поля – 20 мм, одинарный интервал без переносов, лишних пробелов и абзацных интервалов, шрифт Times New Roman, 10 кегль. Следует избегать перегрузки статей большим количеством формул, дублирования одних и тех же результатов в таблицах и графиках.

Математические уравнения и химические формулы должны набираться в редакторе формул Equation (MathType) или в MS Word одним объектом, а не состоять из частей. Необходимо придерживаться стандартного стиля символов и индексов: английские – курсивом (Italic), русские и греческие – прямым шрифтом, с указанием строчных и прописных букв, верхних и нижних индексов. Химические формулы набираются 9 кеглем, математические – 10. Формулы и уравнения печатаются с новой строки и нумеруются в круглых скобках в конце строки.

Графики, диаграммы и т. п. (желательно цветные), созданные средствами Microsoft Office и Corel Draw должны допускать возможность редактирования и направляются в редакцию отдельными файлами в форматах tiff, jpeg, cdr, excel.

Рисунки и таблицы должны иметь заголовки и порядковые номера. В тексте статьи должны присутствовать ссылки на каждую таблицу или рисунок. В таблицах допускаются смысловые выделения – полужирным шрифтом.

Структура статьи:

1. Указать тип рукописи (научная статья, обзорная статья, краткое научное сообщение (письма в редакцию)).
2. Название статьи(на русском и английском языках). Не более 10 слов, должно быть информативным и отражать основной результат исследований. В названии статьи не допускается употребление сокращений, кроме общепризнанных.
3. Инициалы и фамилии всех авторовчерез запятую на русском языке в формате И. О. Фамилия и английском в формате Имя О. Фамилия. Транслитерации ФИО автора должна быть идентична представленной в профиле ORCID id. При отсутствии данного профиля следует зарегистрироваться на сайте https://orcid.org/(см. Инструкция для регистрации в ORCID). При регистрации ФИО указывается латинскими буквами. Наличие ЗАПОЛНЕННОГО профиля ORCID ОБЯЗАТЕЛЬНО для каждого автора. Фамилия автора, с которым следует вести переписку, обозначается звездочкой (*).
4. Официальное полное название учреждения(место работы каждого автора), город, страна. Представляется на русском и английском языках и должно совпадать с названием в Уставе. Если научных организаций две и более, то необходимо цифровыми надстрочными индексами связать название организации и фамилии авторов, в ней работающих.
5. E-mail автора, с которым следует вести переписку. 
6. Аннотация (на русском и английском языках). Аннотация на русском языке должна содержать от 200 до 250 слов, но не более 2000 знаков с пробелами. На английском языке предоставляется развернутая аннотация (300–400 слов). Рекомендуем представить результаты и выводы работы в расширенном виде, т.к. для иностранных читателей аннотация является единственным источником информации о содержании статьи. Сведения, содержащиеся в заглавии статьи, не должны повторяться в тексте аннотации. Аннотация должна быть оригинальной и содержательной (отражать суть статьи и результаты исследований). Текст аннотации должен быть структурирован. ОБЯЗАТЕЛЬНО выделяются разделы:

а) Введение (Introduction): ставится научная проблема, ее актуальность и цель статьи;
b) Объекты и методы исследования (Study objects and methods): даются сведения об объекте и последовательности выполнения исследования;
с) Результаты и их обсуждение (Results and discussion): приводятся конкретные авторские результаты исследования;
d) Выводы (Conclusion): указываются практическая значимость и перспективы исследования.

Предмет, тема, цель работы в аннотации указываются в том случае, если они не ясны из заглавия статьи; метод или методологию проведения работы целесообразно описывать в том случае, если они отличаются новизной или представляют интерес с точки зрения данной работы.
Результаты работы описывают предельно точно и информативно. Приводятся основные теоретические и экспериментальные результаты, фактические данные, обнаруженные взаимосвязи и закономерности. При этом отдается предпочтение новым результатам и данным долгосрочного значения, важным открытиям, выводам, которые опровергают существующие теории, а также данным, которые, по мнению автора, имеют практическое значение.
Выводы могут сопровождаться рекомендациями, оценками, предложениями, гипотезами, описанными в статье.
Следует избегать лишних вводных фраз (например, «автор статьи рассматривает...», «в настоящее время…»). Исторические справки, если они не составляют основное содержание документа, описание ранее опубликованных работ и общеизвестные положения в авторском резюме не приводятся.
В тексте аннотации следует применять значимые слова из текста статьи.

7. Ключевые слова(на русском и английском языках). 9-11 слов.
   Ключевые слова / словосочетания должны отражать основное содержание статьи, НЕ ПОВТОРЯТЬ термины заглавия и аннотации. Рекомендуем использовать термины, определяющие предметную область и включающие другие важные понятия, которые позволят облегчить и расширить возможности нахождения статьи средствами информационно-поисковой системы.
8. Финансирование.
   Авторы должны указать как финансировалось исследование или публикация статьи. Если исследование выполнено при поддержке гранта, то необходимо указать кем финансировалось исследование и номер гранта. Если исследование не получило финансирования, но было выполнено как часть работы авторов, назовите работодателя (также приводится официальное сокращенное наименование организации). Раздел Финансирование является факультативным – если нет финансовой поддержки проведенного исследования, по которому написана статья, то в статью этот раздел не включается. Приводится на русском и английском языках.
9. Текст статьи.
   Текст статьи обязательно должен содержать следующие разделы: введение, объекты и методы исследования, результаты и их обсуждение, выводы. Раздел «введение» должен занимать 1/5 от объема текста статьи; «объекты и методы исследования» – также 1/5. Разделы «результаты и их обсуждение» и «выводы» должны вместе занимать 3/5 от объема статьи.

A)  «Введение»– часть, в которой приводят краткий обзор материалов (публикаций), связанных с решаемой проблемой, и обоснование актуальности исследований. Ссылки на цитированную литературу даются по порядку номеров (с № 1) в квадратных скобках. При цитировании нескольких работ ссылки располагаются в хронологическом порядке. Необходимо четко сформулировать цель исследований;

Б) «Объекты и методы исследований»:

• описание экспериментальных работ – часть, которая содержит сведения об объекте исследования, последовательности операций при постановке эксперимента, использованных приборах и реактивах. При упоминании приборов и оборудования указывается название фирмы на языке оригинала и страны (в скобках). Если метод малоизвестен или значительно модифицирован, кроме ссылки на соответствующую публикацию, дают его краткое описание;
• описание теоретических исследований – часть, в которой поставлены задачи, указываются сделанные допущения и приближения, приводится вывод и решение основных уравнений. Раздел не следует перегружать промежуточными выкладками и описанием общеизвестных методов (например, методов численного решения уравнений, если они не содержат элемента новизны, внесенного авторами);
• описание обзорных исследований – часть, в которой должен быть подробно описан алгоритм поиска источников для обзора. Какие базы для поиска были использованы (базы данных Scopus, Web of Science, Elibrary; библиографии пристатейных списков, обзоры социальных сетей, конференций), какие типы публикации (Article, Review, Conference Paper, Book и т.д.), какие источники (Journal, Book, Conference Proceeding, Report и т.д.) и за какой период отбирались, какая поисковая стратегия применялась.
  Рекомендуется отбирать источники из электронных баз данных (Scopus, Web of Science, Elibrary), использовать поиск информации в журналах по исследуемой тематике. Необходимо указать какие источники анализировались и почему именно они. Указать, какие критерии включения и критерии исключения источников были использованы (см. Пример).

В) «Результаты и их обсуждение» – часть, содержащая краткое описание полученных экспериментальных данных. Изложение результатов должно заключаться в выявлении обнаруженных закономерностей, а не в механическом пересказе содержания таблиц и графиков. Результаты рекомендуется излагать в прошедшем времени. Обсуждение не должно повторять результаты исследования. Данные, представленные по тексту и в рисунках/таблицах должны быть в одной системе исчисления. В конце раздела рекомендуется сформулировать основной вывод, содержащий ответ на вопрос, поставленный в разделе «Введение».

Г) «Выводы». Изложение в тезисной форме основных результатов исследования.

10. Критерии авторства. Указывается фактический вклад каждого соавтора в выполненную работу. Приводится на русском и английском языках. 

Редакция журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» поддерживает таксономию CRediT ролей авторов научной публикации.
Таксономия CRediT предлагает авторам возможность поделиться точным и подробным описанием своего разнообразного вклада в опубликованную работу (casrai.org, scieditor.ru).

11. Конфликт интересов. Следует указать на реальный или потенциальный конфликт интересов. Если конфликта интересов нет, то следует написать, что «автор заявляет об отсутствии конфликта интересов». Приводится на русском и английском языках. 
12. Благодарности. В этом разделе следует выразить благодарность людям, которые помогали при работе над статьей. Раздел Благодарности является факультативным, т. е. необязательным. Приводятся на русском и английском языках.
13. Раскрытие использования ИИ. Использование ИИ указывается в разделе «Методы исследования» (для исследовательских статей) или в специальном разделе «Раскрытие использования ИИ» (для других типов статей).

Авторы обязаны четко и подробно указывать использование ИИ-инструментов на всех этапах подготовки рукописи, в том числе:
• генерации текста (включая части введения, обсуждения, выводов или аннотаций);
• подготовки или проверки данных, включая статистический анализ, визуализации или синтеза данных;
• подготовки переводов, перефразирования или редактирования текста;
• поиска литературы или составления списков ссылок;
• создания или обработки изображений, графиков, диаграмм, аудио- и видеоматериалов.

Для каждого упомянутого использования необходимо указывать:
• Название ИИ-инструмента(ов) и его (их) версия.
• Производитель инструмента (если применимо).
• Конкретная цель и способ использования ИИ (например, «ИИ-инструмент X был использован для стилистического редактирования текста», «Программа Y применялась для первичной категоризации данных», «ChatGPT-4 использовался для генерации предложений по введению, которые были затем доработаны авторами»).
• Любые промпты (запросы), которые оказали существенное влияние на генерируемый контент (по возможности).

С Политикой использования инструментов искусственного интеллекта можно ознакомиться здесь.

14. Список литературы. Библиографический список оформляется согласно  ГОСТ Р 7.0.5-2008 СИБИД. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления. Список литературы приводится в порядке цитирования работ в тексте. В тексте статьи дается порядковый номер источника из списка цитируемой литературы в квадратных скобках. В списке литературы указываются только научные источники!
    НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ цитировать литературу с момента издания которой прошло более 5 лет.
    В список литературы НЕ ВКЛЮЧАЮТСЯ неопубликованные работы, учебники, учебные пособия, тезисы материалов конференций, авторефераты и диссертации.

Ссылки на нормативно-правовые акты, ГОСТ, постановления правительства, законы, исторические документы, ведомственные издания и инструкции, статистические отчеты, интернет-источники — оформляются в тексте статьи в виде подстраничных сносок и НЕ ВКЛЮЧАЮТСЯ в Список литературы.
Самоцитирование, как и цитирование других авторов, должно быть обоснованным и соответствовать тематике и задачам научной работы. В соответствии с этикой научных публикаций степень самоцитирования не должна превышать 10 процентов.
Если у цитируемой статьи или книги есть цифровой идентификатор DOI, то он обязательно указывается после выходных данных.
Не менее 80 % источников из списка литературы должны быть опубликованы в периодических печатных изданиях в течение последних пяти лет. Не менее 50 % источников должны индексироваться в базах данных Scopus и Web оf Science. Обязательно должны быть процитированы публикации из ведущих научных журналов (см. Список ведущих журналов по направлению «Food science»). Отсутствие цитирования иностранных авторов, а также отсутствие цитирования литературы, опубликованной за последние два-три года, снижают шансы рукописи на опубликование. Состав цитирования должен отражать реальный вклад представителей различных стран в изучение проблемы.

15. References приводится полностью отдельным блоком в конце статьи, повторяя список литературы к русскоязычной части, независимо от того, имеются или нет в нем иностранные источники, и оформляется в ванкуверском стиле (см. Рекомендации по подготовке списка литературы в латинице). 
16. Сведения об авторах (на русском и английском языках): фамилия, имя, отчество каждого соавтора, место и адрес работы с указанием должности, структурного подразделения, ученой степени, звания; контактный телефон, электронная почта, ORCID ID (идентификатор ученого формируется автоматически и бесплатно при регистрации в системе https://orcid.org/). Звездочкой указывается автор для переписки.
    В случае несоответствия оформления рукописи предъявляемым требованиям статья не принимается к рассмотрению.

Документы

Для того чтобы отправить рукопись и всю необходимую документацию, нажмите на кнопку "Отправить статью" и следуйте инструкции. Также все данные вы можете прислать на почту редакции fptt@kemsu.ru, fptt98@gmail.com

В редакцию предоставляются:

1. электронная версия статьи в программе MS Word. Файл статьи следует назвать по фамилии первого автора – ПетровГП.doc. Не допускается в одном файле помещать несколько документов
   Пример оформления статьи
2. сканированная электронная версия статьи, подписанная всеми авторами, в программе PDF. Файл статьи следует назвать по фамилии первого автора – ПетровГП.pdf. Не допускается в одном файле помещать несколько документов
3. Сведения об авторах
4. гарантийное письмо (скан-копия) на имя главного редактора журнала на бланке направляющей организации с указанием даты регистрации и исходящего номера, с заключением об актуальности работы и рекомендациями к опубликованию, с подписью руководителя учреждения
   Образец гарантийного письма
5. Издательский лицензионный договор* (на весь авторский коллектив заполняется один документ)
6. согласие на обработку Персональных данных** (заполняется на каждого автора отдельно)
7. согласие на распространение Персональных данных** (заполняется на каждого автора отдельно)
8. согласие на трансграничную передачу Персональных данных** (заполняется на каждого автора отдельно)

Авторские права

Авторы, публикующие в данном журнале, соглашаются со следующим:

1. Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и предоставляют журналу право первой публикации работы на условиях лицензии Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным сохранением ссылок на авторов оригинальной работы и оригинальную публикацию в этом журнале.
2. Авторы сохраняют право заключать отдельные контрактные договорённости, касающиеся не-эксклюзивного распространения версии работы в опубликованном здесь виде (например, размещение ее в институтском хранилище, публикацию в книге), со ссылкой на ее оригинальную публикацию в этом журнале.
3. Авторы имеют право размещать их работу в сети Интернет (например в институтском хранилище или персональном сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению и большему количеству ссылок на данную работу (См. The Effect of Open Access).

Приватность

Имена и адреса электронной почты, введенные на сайте этого журнала, будут использованы исключительно для целей, обозначенных этим журналом, и не будут использованы для каких-либо других целей или предоставлены другим лицам и организациям.