Для цитирования:

Кокшаров A.A., Маюрникова Л.А., Пластун А.Д., Давыденко Н.И., Крапива Т.В. Гистологические исследования мясной продукции по Sous vide на основе обзора известных подходов к формированию качества. Техника и технология пищевых производств. 2024;54(2):382-397. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-2-2514. EDN: AGWHLV

For citation:

Koksharov A.A., Mayurnikova L.A., Plastun A.D., Davydenko N.I., Krapiva T.V. Histological Studies of Sous Vide Beef Based on Best Practices in Meat Quality Formation. Food Processing: Techniques and Technology. 2024;54(2):382-397. (In Russ.) https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-2-2514. EDN: AGWHLV