Для цитирования:

Мельникова Е.И., Богданова Е.В., Станиславская Е.Б., Рудниченко Е.С., Чекмарева М.С. Применение концентрата мицеллярного казеина в производстве твердых сычужных сыров. Техника и технология пищевых производств. 2024;54(4):722-730. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-4-2539. EDN: RSPQGC

For citation:

Melnikova E.I., Bogdanova E.V., Stanislavskaia E.B., Rudnichenko E.S., Chekmareva M.S. Micellar Casein Concentrate in Hard Cheese Production. Food Processing: Techniques and Technology. 2024;54(4):722-730. (In Russ.) https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-4-2539. EDN: RSPQGC