Для цитирования:

Румянцева О.Н. Изменение состава пектиновых веществ при замораживании и хранении растительной продукции. Техника и технология пищевых производств. 2024;54(3):495-507. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-3-2522. EDN: RYVLBW

For citation:

Rumiantceva O.N. Pectin Changes during Freezing and Storage of Plant Products. Food Processing: Techniques and Technology. 2024;54(3):495-507. (In Russ.) https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-3-2522. EDN: RYVLBW