Для цитирования:

Кандроков Р.Х., Юрченко Т.И., Румянцева В.В. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием цельносмолотой полбяной муки. Техника и технология пищевых производств. 2024;54(3):598-609. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-3-2529. EDN: NLAVOY

For citation:

Kandrokov R.Kh., Yurchenko T.I., Rumyantseva V.V. New Technology of Bakery Products of Whole-Ground Spelt Flour. Food Processing: Techniques and Technology. 2024;54(3):598-609. (In Russ.) https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-3-2529. EDN: NLAVOY