Для цитирования:

Грязнова М.В., Буракова И.Ю., Смирнова Ю.Д., Нестерова Е.Ю., Родионова Н.С., Попов Е.С., Сыромятников М.Ю., Попов В.Н. Динамика изменения бактериального состава молочной основы в процессе ферментации. Техника и технология пищевых производств. 2023;53(3):554-564. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2023-3-2456. EDN: https://elibrary.ru/SOJITN

For citation:

Gryaznova M.V., Burakova I.Yu., Smirnova Yu.D., Nesterova E.Yu., Rodionova N.S., Popov E.S., Syromyatnikov M.Yu., Popov V.N. Bacterial Composition of Dairy Base during Fermentation. Food Processing: Techniques and Technology. 2023;53(3):554-564. (In Russ.) https://doi.org/10.21603/2074-9414-2023-3-2456. EDN: https://elibrary.ru/SOJITN