Для цитирования:

Глухарев А.Ю., Волченко В.И., Гроховский В.А., Колотова Д.С. Жир из рыбного сырья в технологии колбасных изделий: перспективы и проблемы использования. Техника и технология пищевых производств. 2026;56(3):584-609. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2026-3-2659. EDN: MDKVCX

For citation:

Glukharev A.Yu., Volchenko V.I., Grokhovsky V.A., Kolotova D.S. Fish-Based Oil in Sausage Production Technology: Prospects and Challenges. Food Processing: Techniques and Technology. 2026;56(3):584-609. (In Russ.) https://doi.org/10.21603/2074-9414-2026-3-2659. EDN: MDKVCX