Для цитирования:

Алексаночкин Д.И., Фоменко И.А., Детинкин И.А., Чернуха И.М., Машенцева Н.Г. Оптимизация щелочной экстракции и изоэлектрического осаждения белка конопли для использования в пищевой промышленности. Техника и технология пищевых производств. 2026;56(2):247-259. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2026-2-2633. EDN: YLIPNL

For citation:

Aleksanochkin D.I., Fomenko I.A., Detinkin I.A., Chernukha I.M., Mashentseva N.G. Hemp Protein in the Food Industry: Optimizing Alkaline Extraction and Isoelectric Precipitation. Food Processing: Techniques and Technology. 2026;56(2):247-259. (In Russ.) https://doi.org/10.21603/2074-9414-2026-2-2633. EDN: YLIPNL