Для цитирования:

Кутузов М.Н., Белова М.А., Новиченко О.В., Никитин И.А., Заруал Х., Вишняков В.С., Вилкова Д.Д. Целевые и нецелевые методы оценки качества рыбного сырья: обзор на примере радужной форели. Техника и технология пищевых производств. 2026;56(2):260-276. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2026-2-2634. EDN: YXUXCJ

For citation:

Kutuzov M.N., Belova M.A., Novichenko O.V., Nikitin I.A., Zaroual H., Vishnyakov V.S., Vilkova D.D. Targeted and Untargeted Methods for Fish Quality Assessment (Oncorhynchus mykiss). Food Processing: Techniques and Technology. 2026;56(2):260-276. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2026-2-2634. EDN: YXUXCJ