Для цитирования:

Хозиев А.М., Евдокимов И.А., Цугкиев Б.Г., Гогаев О.К., Кабисов Р.Г., Гагиева Л.Ч., Гревцова С.А. Применение штаммов лактобактерий с заданными технологическими свойствами в биотехнологии кислосливочного масла. Техника и технология пищевых производств. 2025;55(3):552-557. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2025-3-2594. EDN: BJRUER

For citation:

Khoziev A.M., Evdokimov I.A., Tsugkiev B.G., Gogaev O.K., Kabisov R.G., Gagieva L.Ch., Grevtsova S.A. Lactobacilli Strains with Targeted Technological Properties in Sour-Cream Butter Biotechnology. Food Processing: Techniques and Technology. 2025;55(3):552-557. (In Russ.) https://doi.org/10.21603/2074-9414-2025-3-2594. EDN: BJRUER