Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 56, № 2 (2026) | Оптимизация щелочной экстракции и изоэлектрического осаждения белка конопли для использования в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Алексаночкин, И. А. Фоменко, И. А. Детинкин, И. М. Чернуха, Н. Г. Машенцева | ||
| "... Plant proteins and their products, e.g., hemp protein isolate, offer a sustainable and effective ..." | ||
| Том 53, № 3 (2023) | Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Л. Ладнова, С. Я. Корячкина, В. П. Корячкин, Л. С. Большакова | ||
| "... Peas ( Pisum sativum L.) are rich in protein, B vitamins, and dietary fiber, represented ..." | ||
| Том 53, № 3 (2023) | Влияние сухого созревания на белки мышечной ткани говядины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Гуринович, И. С. Патракова, В. А. Хренов, М. В. Патшина, А. И. Шевченко | ||
| "... in the protein component are an important but understudied aspect of meat quality formation during dry aging ..." | ||
| Том 53, № 1 (2023) | Ферментативный гидролиз соевого белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. В. Соколов, Б. А. Болхонов, С. Д. Жамсаранова, С. Н. Лебедева, Б. А. Баженова | ||
| "... Soy continues to be one of the top sources of vegetable protein. Structurally modified soy ..." | ||
| Том 55, № 2 (2025) | Получение обогащенного белкового концентрата на основе молочной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Лебедева, А. В. Щёкотова, Д. В. Атласова, Р. Б. Аюшеева, И. С. Хамагаева, Т. И. Котова | ||
| "... into products with useful biological properties. The article describes a new fortified protein curd whey product ..." | ||
| Том 54, № 4 (2024) | Применение концентрата мицеллярного казеина в производстве твердых сычужных сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, Е. Б. Станиславская, Е. С. Рудниченко, М. С. Чекмарева | ||
| "... the ratio between casein and whey proteins from 80:20 to 90:10 or even 95:5. This article introduces some ..." | ||
| Том 56, № 2 (2026) | Изоляты белка из обезжиренной гороховой муки: получение и оценка качества | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Глухарев, Ю. А. Кучина, С. Р. Деркач, А. С. Князева, Д. А. Утьянов | ||
| "... Advances in pea protein isolate technology are driving interest across research and industrial ..." | ||
| Том 53, № 1 (2023) | Влияние технологических факторов на воздушную фазу взбитых кисломолочных десертов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Гурский, А. А. Творогова | ||
| "... a whey protein concentrate. The dispersion of structural elements was measured using microstructural ..." | ||
| Том 53, № 1 (2023) | Влияние микроволнового излучения на химический состав нута | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Храмова, Д. И. Сурков, К. А. Лубчинский | ||
| "... Chickpea (Cicer arietinum L.) is rich in protein and has a balanced amino acid profile. However ..." | ||
| Том 53, № 1 (2023) | Пептиды трипсинового гидролизата молозива коров | Аннотация похожие документы |
| С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова, Х. Х. Турсунов, И. Г. Данилова, В. А. Лазарев | ||
| "... mass spectrometer, while the protein sequences were deciphered using the Mascot database. Proteins were ..." | ||
| Том 55, № 2 (2025) | Получение ингредиентов на основе смеси яичного и растительных белков с высокими функциональными и технологическими свойствами | Аннотация похожие документы |
| Д. В. Приходько, П. А. Карпухина, А. А. Красноштанова | ||
| "... Most people source protein from animal products such as eggs, meat, and dairy products. However ..." | ||
| Том 53, № 4 (2023) | Мицеллярный казеин в процессах сычужной коагуляции, обезвоживания и созревания сырной массы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, Е. С. Рудниченко, М. С. Чекмарева | ||
| "... . It preserves the native structure of protein and changes the ratio of casein and whey proteins. Micellar casein ..." | ||
| Том 54, № 4 (2024) | Аргументированный выбор основных направлений в работе со штаммом Limnospira fusiformis | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Молибога, В. В. Леушкина | ||
| "... , safety, and price. As a result, food producers turn to alternative protein sources, such as microalgae ..." | ||
| Том 55, № 4 (2025) | Экстракция фенольных соединений из продуктов механического фракционирования подсолнечного шрота | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Крылова | ||
| "... Sunflower is an oilseed crop of global significance. It is a valuable source of protein ..." | ||
| Том 53, № 3 (2023) | Галеты повышенной пищевой ценности с соевым белковым продуктом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Стаценко, М. А. Штарберг, Е. А. Бородин | ||
| "... . This article introduces a new formulation for biscuits fortified with soy protein. The research featured ..." | ||
| Том 53, № 3 (2023) | Сезонные изменения биологической ценности белков молока ослиц киргизской породы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. К. Турганбаева, М. М. Мусульманова, Н. А. Кыдыралиев | ||
| "... Due to its protein component, donkey’s milk is a multifunctional product with a wide range ..." | ||
| Том 56, № 1 (2026) | Ферментативные рыбные белковые гидролизаты из отходов переработки атлантической трески: влияние типа и концентрации фермента | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Кучина, Д. С. Колотова, В. В. Толстиков, В. В. Василевич, С. Р. Деркач | ||
| "... systems. Fish protein hydrolysates contain essential amino acids and biologically active peptides that can ..." | ||
| Том 54, № 2 (2024) | Изучение некоторых функциональных характеристик ферментативных гидролизатов пищевых белков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Лебедева, Б. А. Болхонов, С. Д. Жамсаранова, Б. А. Баженова, С. Ю. Лескова | ||
| "... Food allergy is a matter of global concern, proteins being a popular allergen worldwide. Enzymatic ..." | ||
| Том 54, № 1 (2024) | Пневмоцентробежная классификация дисперсных частиц в процессе переработки зерна в муку | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Н. Терехова, Я. С. Дуюнова | ||
| "... , and identified the high-protein flour fraction in the flow. Pneumatically classified flour was subjected ..." | ||
| Том 54, № 3 (2024) | Биологически активные гидролизаты белков молока и их комплексы включения с циклодектринами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Головач, З. В. Ловкис, В. П. Курченко, А. В. Янцевич, Е. И. Тарун, Н. В. Дудчик, И. В. Ржепаковский, А. Д. Лодыгин | ||
| "... Enzymatic hydrolysis of dairy proteins increases their nutritional and biological value while ..." | ||
| Том 54, № 3 (2024) | Биохимический, минеральный и витаминный состав семян льна масличного белорусской селекции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Г. Лобанов, Ю. Ф. Росляков, М. Е. Маслинская, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова | ||
| "... of micronutrients. All flax varieties proved to be a reliable source of vegetable fat (≤44.8%), protein (≤25.1 ..." | ||
| Том 55, № 2 (2025) | Получение белкового ингредиента с повышенной водоудерживающей способностью из подсолнечного шрота | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Крылова, М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко, А. В. Федоров | ||
| "... and technological properties of sunflower meal. This research introduces a new sunflower meal protein with improved ..." | ||
| Том 56, № 2 (2026) | К вопросу о пероральной доставке биологически активных белковых молекул: проблемы и перспективы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Мерзлякова, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова, М. С. Тимофеева, А. Н. Семин, А. В. Курдюмов, А. С. Лылов | ||
| "... Bioactive peptides and proteins can be administered orally. However, this method remains largely ..." | ||
| 1 - 23 из 23 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
